ショートケーキ

ケーキのご紹介
ショートケーキ
オペラ オペラ
フランス伝統のお菓子オペラを当店なりにポイントをおさえてアレンジしてみました。パッションフルーツを加えてコーヒー風味に合うような驚きと意外性の工夫をしてみました。
ニューザッハ ニューザッハ
まっちゃケーキ まっちゃケーキ
抹茶スポンジに通常の3倍の油脂(バター)を加え、口どけのよさを出しています。練乳とつぶあんを加え、ケーキ版宇治金時風にしました。かくし味にゆずペーストをスポンジにぬり、味をしめ、抹茶の味がガッツンとくるようイメージしました。
マジック マジック
ミルフィーユ ミルフィーユ
パイ生地に発酵バターを使い風味をよくしました。あつ手のスポンジ生地にラム入りのムースリーヌをサンドし、全体がまとまるよう工夫しました。
プレミアムチーズケーキ プレミアムチーズケーキ
クリーミーさとコク、備考に抜ける香りが余韻になるよう、極力シンプルに作りました。パッションにオレンジが合うと思い上に塗ってみました。
   
   
   
   

 





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